La Ciudad de México se prepara para recibir uno de los eventos gastronómicos más esperados del año: la XXV edición de la Feria de la Barbacoa, que se llevará a cabo del 1 al 11 de mayo en la alcaldía Xochimilco. Este festival culinario celebra una de las tradiciones más arraigadas de la cocina mexicana, ofreciendo a los asistentes una experiencia única llena de sabor, cultura y entretenimiento.
Un festín para los amantes de la barbacoa
La barbacoa, especialmente la de borrego, es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, preparado de manera tradicional en un hoyo en la tierra y cubierto con pencas de maguey. Este método ancestral no solo resalta el sabor de la carne, sino que también representa una «herencia cultural viva» que ha sido preservada por generaciones. Según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, la barbacoa contribuye significativamente al sustento de muchas familias en las zonas rurales del país.
Durante los 11 días que durará la feria, se espera la participación de aproximadamente 100 productores provenientes de diversas regiones de México, incluyendo Hidalgo, Jalisco, Estado de México y la propia Ciudad de México. Los asistentes podrán degustar una amplia variedad de platillos, tales como tacos suaves y dorados, consomé de borrego, birria de cabrito, mixiotes, mole, pollo a la barbacoa, cochinita pibil y una gran selección de antojitos mexicanos.
Más allá de la gastronomía: actividades para toda la familia
La Feria de la Barbacoa 2025 no solo es una celebración culinaria, sino también una oportunidad para disfrutar de diversas actividades culturales y recreativas. Los visitantes podrán recorrer puestos de artesanías, participar en talleres y disfrutar de presentaciones artísticas en el teatro del pueblo. Además, los más pequeños tendrán la oportunidad de interactuar en una granja didáctica, aprendiendo sobre la vida rural y la importancia de las tradiciones.
Detalles del evento
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Fecha: Del 1 al 11 de mayo de 2025
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Lugar: Terreno contiguo a la Escuela Nacional Preparatoria 1 “Gabino Barreda”, en el cruce de Avenida de la Noria y Prolongación Ignacio Aldama, colonia Potrero de San Bernardino, Xochimilco, CDMX .
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Entrada: Gratuita
Una tradición que fortalece la identidad mexicana
La Feria de la Barbacoa es más que un evento gastronómico; es una manifestación de la riqueza cultural de México y un homenaje a las comunidades que han mantenido viva esta tradición. Al asistir, no solo se disfruta de deliciosos platillos, sino que también se apoya a los productores locales y se contribuye a la preservación de una parte esencial del patrimonio culinario del país.
