Tarta de tomates rostizados, una cena perfecta

La tarta de tomates rostizados es perfecta para la hora de la cena, el tomate tiene grandes beneficios como vitaminas A, C y E, las cuales se consideran como antioxidantes que favorecen la actividad inmunológica.

Es rico en potasio, por lo que ayuda a la correcta contracción muscular, mantiene hidratado el cuerpo y evita la presencia de dolores o calambres por deficiencia de este nutriente.

Su jugo, en crudo, ayuda a limpiar la piel y los órganos, de igual forma contiene grandes cantidades de sodio, es rico en ácido fólico, que sirve para prevenir defectos congénitos, por ello, se recomienda su consumo a mujeres embarazadas.

Es un vegetal con un buen contenido de fibra, en su mayoría se compone de agua y pocas calorías, y Contiene licopeno, otro antioxidante que pertenece a la familia de los betacarotenos y quien le da el característico color rojo, mismo que encontramos en la papaya y la zanahoria.

Además el tomate es buenísimo para reducir las molestias durante el periodo menstrual, también contiene licopeno que puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer como el de estómago, útero y próstata.

RECETA DE LA TARTA DE TOMATES ROSTIZADOS

INGREDIENTES

1. 1 kg de tomate guaje
2. 250 g de pasta hojaldre
3. ¼ taza de queso parmesano rallado
4. Sal y Pimienta
5. Albahaca (opcional)
6. 3 cdas. de aceite de oliva
7. ½ taza de azúcar

PREPARACIÓN

1. Parte los tomates por mitades, colócalos en una charola, agrega aceite de oliva, sal, pimienta y hornea a 180 ºC durante 20 minutos.
2. En una mesa o superficie plana, con ayuda de un rodillo, estira la pasta hojaldre.
3. Coloca azúcar en la base de un molde para tarta, acomoda los tomates de modo circular y cubrelos con pasta hojaldre, hornea a 180 ºC durante 25 minutos.
4. Desmolda la tarta, termina con queso parmesano, pimienta y más tomates cortados, puedes agregar algunas hojas de albahaca para darle otro toque de sabor.

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