La sopa tarasca se corona como el mejor platillo preparado con frijoles del mundo, en el último conteo de Taste Atlas. La sopa mexicana se posicionó en el número uno, por encima de diri ak pwa, una preparación de frijoles con arroz, originaria de Haití, y el feijão tropeiro de Brasil, una preparación de frijoles con harina de mandioca, huevo y carne de cerdo.
En el famoso conteo también aparecieron en la posición número siete, los frijoles charros, en el puesto número diez, los frijoles puercos y en el número quince, nuestros amados, frijoles de la olla. Es así como México logra posicionar cuatro platillos en el conteo, una demostración de las virtudes culinarias de nuestra gastronomía, que enaltece uno de los principales ingredientes de la nuestra canasta básica y de los grandes favoritos de los paladares mexicanos.
¿Cuál es la sopa tarasca de Michoacán?
La sopa tarasca es una preparación elaborada con frijol, típica de la gastronomía de Michoacán. Los frijoles se licúan junto con otros ingredientes asados, como jitomate, cebolla, chiles y se corona con tiras de tortilla fritas, crema y queso.
Se piensa que es una preparación que se originó a petición de Iturbide, quien buscaba un platillo representativo de la región y qué adoptó su nombre de sopa tarasca para rendir homenaje a la cultura indígena de la región. Es por eso que también se le conoce como sopa purépecha, como se define a sí mismo el pueblo indígena, o tarasco, como los españoles los nombraban durante la conquista.
¿Cuáles son los mejores platillos mexicanos con frijol según TasteAtlas?
Como era de esperarse, no solo la sopa tarasca llegó a la lista, en la que varias comidas mexicanas consiguieron un lugar.
En el lugar número siete se encuentran los deliciosos frijoles charros, originarios de la región norte del país, que con su mezcla de condimentos se reconocen como parte fundamental de la cultura gastronómica en México.
Aún dentro del top 10, justo en el décimo lugar, se ubican los frijoles puercos, que a pesar de que su origen no es preciso (este se adjudica a Sinaloa o Yucatán), se han extendido a lo largo de la República.
Para cerrar con broche de oro la participación mexicana en la nueva lista de TasteAtlas, la posición número 15 le pertenece a los frijoles de la olla.
Este clásico platillo no podía faltar entre los mejores del mundo y es que, no solo es fuente de vitamina, también trae consigo una carga cultural indescriptible.
Por si te interesa conocer la lista completa, te la dejamos aquí abajo:
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