El restaurante Sendero, especializado en cocina mexicana y latinoamericana contemporánea, celebra el Día de Muertos con la segunda edición de “Sendero de Ánimas”, una experiencia multisensorial que rinde homenaje a la riqueza cultural y gastronómica de Oaxaca.
El evento, que tendrá lugar el 29 de octubre en el JW Marriott Mexico City Polanco, ofrecerá una cena a seis manos con maridaje de destilados de agave de Mezcal Oro de Oaxaca, una de las bebidas más emblemáticas del estado.
En esta edición, tres destacados talentos de la gastronomía mexicana unen su arte culinario: Charito Cruz, cocinera tradicional oaxaqueña; Pako Cortés, chef del restaurante Cobarde; y Rodrigo Sánchez, chef ejecutivo de Sendero y anfitrión del evento.
El resultado será un menú de seis tiempos que une tradición, creatividad y fuego, en una celebración que transforma el espacio en una auténtica fiesta de sabor, arte y memoria.
Tres visiones culinarias que dialogan con el fuego
La cena representa el encuentro entre distintas visiones de la cocina oaxaqueña y su reinterpretación contemporánea.
Charito Cruz aportará la fuerza de la tradición ancestral transmitida de generación en generación, mientras que Pako Cortés destacará su enfoque innovador basado en el respeto por los ingredientes locales.
Por su parte, Rodrigo Sánchez propondrá un recorrido sensorial en el que el fuego y las brasas se convierten en hilo conductor, transformando la raíz mexicana en presente.
Cada platillo estará acompañado de una selección especial de mezcales de Mezcal Oro de Oaxaca, resaltando la complejidad, elegancia y diversidad de esta bebida que forma parte esencial de la identidad cultural del estado.
Un homenaje que une arte, música y memoria
“Sendero de Ánimas” va más allá de lo culinario: es una experiencia que fusiona gastronomía, arte y tradición.
La velada contará con la voz de María Reyna, soprano mixe, cuya interpretación unirá lo ancestral y lo contemporáneo a través del canto.
El diseñador textil Nicandro López presentará una obra inspirada en los petates oaxaqueños, dando vida a una “Catrina Viva”, mientras que Mayra Morán, de Maia Hats, elaborará sombreros en vivo inspirados en la cultura oaxaqueña y la celebración del Día de Muertos.
Asimismo, en Sendero y en la mezcalería Tahona, se instalará un altar dedicado a María Sabina y Francisco Toledo, dos grandes íconos del arte y la espiritualidad de Oaxaca.
Arte, tradición y gastronomía en un mismo espacio
El ambiente de esta edición se completará con piezas del maestro ceramista Vicente Hernández, cuyas creaciones evocan la naturaleza y el alma oaxaqueña.
Estas obras serán parte esencial de la decoración del evento, reforzando la atmósfera de introspección y homenaje a las raíces culturales de México.
Con un costo de $2,900 pesos por persona, el acceso incluye la cena de seis tiempos, maridaje con mezcales y todas las actividades artísticas que conforman la experiencia.
De esta manera, Sendero reafirma su compromiso con la gastronomía mexicana contemporánea, celebrando las tradiciones que dan identidad al país con una propuesta sensorial que conecta pasado y presente.
