Recetas para Semana Santa

Estas recetas son perfectas para la Semana Santa sin necesidad de involucrar el pescado y sustituir la carne para crear platillos más frescos.

La Semana Santa es una época en la que comida podría parecer más limitada porque no se puede comer carne de res ni de cerdo y solo queda de opción optar por el pollo, pescados y mariscos como proteínas.

Pero siempre hay más alternativas en las que aún si carne se pueden hacer platillo deliciosos para la temporada que te harán chuparte los dedos y además son platillos saludables, por lo que estarás consumiendo alimentos sanos y ricos. Aquí te damos estas 3 recetas para disfrutar tus vacaciones.

3 RECETAS PARA SEMANA SANTA

ARROZ CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES 

1. 1 1/2 tazas de arroz blanco.
2. 1/2 barrita de mantequilla.
3. 1/2 cebolla finamente picada.
4. 3 cucharadas de perejil finamente picado.
5. 3/4 de caldo de pollo.
6. Sal y pimienta al gusto
7. 150 g de champiñones rebanadoS.
8. 1/2 cebolla picada.
9. 1 diente de ajo machacado.
10. 2 jitomates picados.
11. 1 cucharada de albahaca fresca picada.
12. Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

1. En una cacerola derrite la mantequilla, agrega el arroz, el perejil, el caldo, sal y pimienta.
2. Tapa el recipiente y cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido; retira y reserva.
3. Para hacer los champiñones: en una cacerola con aceite sofríe la cebolla y el ajo, cuando comiencen a dorar, incorpora el jitomate, la albahaca, sal y pimienta; cocina a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color.

ENSALADA KALE 

INGREDIENTES

1. 4 tazas de kale troceado
2. 1/2 naranja en jugo
3. 3 cucharadas de aceite de oliva
4. 1 cucharada de vinagre de manzana
5. 1 taza de láminas de queso parmesano
6. 1 taza de moras azules

PREPARACIÓN 

1. 1. Mezcla el kale con el jugo de naranja, el aceite de oliva y el vinagre.
   2. Agrega el queso parmesano y las moras, sal, pimienta y sirve.

TINGA DE NOPALES Y ZANAHORIA 

INGREDIENTES

1. 1 diente de ajo
2. 5 jitomates
3. 1 chile chipotle adobado
4. 2 cubos de concentrado de tomate con pollo
5. 1/2 taza de agua
6. 2 cucharadas de aceite de maíz
7. 1 cebolla fileteada
8. 1 taza de zanahoria rallada
9. 6 nopales medianos cortados en tiras y cocidos
10. 1 paquete de tostadas de maíz horneadas
11. 1 envase de media crema refrigerada
12. 1/2 taza de queso fresco rallado

PREPARACIÓN

1. Licúa el ajo, los jitomates, el chile chipotle, el concentrado de tomate con pollo y el agua. Reserva.
2. Calienta el aceite de maíz y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la zanahoria, los nopales y cocina por 5 minutos.
3. Vierte la salsa que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo ocasionalmente.
4. Sirve en las tostadas, decora con la media crema y el queso. ¡Listo a servir!

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