Al fin llegó septiembre y si estás planeando una fiesta mexicana necesitas preparar estos pambazos receta fácil que será todo un éxito con tus invitados.
Septiembre, mes de la patria y qué mejor forma de celebrar que acompañados de nuestra -deliciosa- gastronomía. Si bien la mayoría de la comida tradicional mexicana se caracteriza por ser nutritiva, los antojitos que se sirven en esta temporada suelen ser calóricos y temidos en toda persona que desea cuidar la línea.
ORIGEN DE LOS PAMBAZOS
Este antojito mexicano surgió en Xalapa, Veracruz y de acuerdo con la versión más popular surgieron en honor a Carlota, emperatriz de México y esposa de Maximiliano de Habsburgo. Según la leyenda la emperatriz le pidió al cocinero Josef Tüdös, que hiciera un platillo inspirado en las formas del volcán Pico de Orizaba.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
PAMBAZO
El relleno de los pambazos varía según la región, en Ciudad de México suelen ser rellenos de papa con chorizo. Nutrimentalmente este delicioso platillo aporta muchos hidratos de carbono y grasa saturada.
La clave está en: moderar la porción, agregar más lechuga, evitar añadir crema ácida y -de ser posible- no freír el pan.
Calorías: Un pambazo de tamaño normal aporta entre 450 y 500 calorías.
RECETA DE PAMBAZOS MEXICANOS
INGREDIENTES
- 8 panes para pambazos
- 6 papas blancas grandes
- 2 chorizos
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- 6 chiles guajillo desvenados
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Crema
- Queso rallado
- 1/2 lechuga romana lavada, desinfectada y rebanada
INSTRUCCIONES
- Cocina las papas en agua suficiente y cuando estén suaves, retíralas; déjalas enfriar, pélalas, ponlas en un tazón y machácalas con prensa papas; sazona y reserva.
- Desmenuza el chorizo y fríelo en una sartén hasta que esté cocido y crujiente; escúrrele la grasa y mézclalo con la papa prensada; reserva.
- Para hacer el adobo: sumerge los chiles en 1/2 taza de agua hirviendo y cuando estén suaves, lícualos junto con la cebolla, el ajo y 1/4 de taza del agua de remojo; reserva.
- Corta los pambazos a la mitad a lo largo, pero sin llegar a los extremos para que no se separen las piezas.
- Unta 1 cucharada de papa con chorizo sobre las bases de pan y coloca las tapas.
- Introduce los pambazos en el adobo y fríelos en un poco de aceite, a fuego bajo; retíralos, ponlos en un platón y termina de rellenarlos con la lechuga, la crema, el queso y la salsa.
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