El espagueti es uno de los alimentos más característicos de la cocina italiana con el que se pueden hacer cientos de variantes, entre una de ellas encontramos a la salsa pesto, cuyos ingredientes principales son la albahaca, ajo y el aceite de oliva.
Cabe destacar que el término «pesto» proviene del genovés «pestare», que significa machacar o moler, originalmente era utilizado para referirse a un proceso de mezcla de distintas hierbas, con el tiempo se le reconoció así a la salsa.
La historia de la salsa tiene origen en Génova, Italia, se popularizo en sus puertos gracias a la rápida distribución en sus alrededores. En la antigüedad era preparada en un mortero, con albahaca y una mezcla de quesos, con el paso del tiempo se le añadieron los ingredientes que conocemos hoy en día.
Ingredientes
Algunas personas no optan por hacer esta receta porque pareciera que tiene ingredientes muy complicados de conseguir, pero es más fácil de lo que aparenta. A continuación te mostraremos lo que necesitas para este platillo.
- 400 gramos de spaghetti (normal o integral)
- Un manojo de albahaca (recuerda lavarla)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Queso parmesano
- Media cebolla
Pon a calentar agua con sal, media cebolla y un poco de aceite, cuando comience a hervir pon la pasta a cocer y espera entre 10 y 15 minutos para que se haga (depende la intensidad del fuego). Una vez cocida escurre el agua .
Para la salsa, integra en la licuadora las hojas de albahaca, ajo, aceite de oliva y la cebolla que utilizamos en el agua de la pasta, mezcla hasta crear una mezcla homogénea. Puedes hacer la salsa de manera más artesanal picando los ingredientes y mezclando en un mortero hasta integrar todos los ingredientes. Añade un poco del agua de la pasta a la salsa.
Baña la pasta con la salsa, cúbrela muy bien y raya queso parmesano sobre ella, puedes añadir hojas de albahaca para decorar. No olvides añadir tocino, pollo, carne de soja, verduras o cualquier cosa que se te ocurra para complementar tu plato. ¡Comparte este platillo con tus conocidos!
