El quiche se trata de un tipo de tarta salada, derivada de la quiche lorraine originaria de Francia. Se prepara con huevos batidos, crema de leche fresca y espesa, y normalmente se le agregan verduras y/o diversos tipos de carne.
Esta mezcla de ingredientes se prepara en un molde de masa quebrada y se cocina al horno hasta que la masa se encuentre cocida.
Su nombre proviene del vocablo küche, del dialecto lorenés que se habla en la región de Lorena, en el noroeste de Francia. Este proviene del alemán Kushen, que significa “pastel”; es en este lugar donde surgió la receta, aunque no se sabe con exactitud quién la creó, según datos históricos, posiblemente se empezaron a cocinar a inicios del siglo XVII.
RECETA DE QUICHE DE QUESO CREMA Y ESPINACAS
INGREDIENTES
- 500 gr de masa de hojaldre
- ½ taza de media crema
- 3 huevos
- 250 gr de espinaca fresca picada
- ¼ taza de tocino picado y dorado
- ½ taza de queso cheddar rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 cebolla finamente picada
- ¼ cda. de sal
- ¼ de cda. de pimienta
- 1 paquete de queso crema
PREPARACIÓN
- En una superficie limpia enharinada trabaja la masa de hojaldre con un rodillo hasta obtener un cuadrado de 25 cm.
- Coloque el cuadrado de masa sobre un molde redondo para hornear pay y acomoda con las manos.
- Con un cuchillo corta las orillas de la masa que salen del molde.
- Bata el queso crema hasta que esté esponjoso. Agrega la media crema y los huevos, y continua batiendo.
- Agrega la espinaca, el queso cheddar, el queso parmesano, la cebolla, el tocino, la sal, pimienta y termina de batir.
- Vierte la mezcla en el hojaldre y hornea por 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno estable. Retira del horno.
- Enfría por 10 minutos antes de servir.
Tip: Haz pequeños hoyos con un tenedor en la base de masa de hojaldre para que esta no crezca tanto al cocinarse.
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