De las muchas cosas que México puede presumir en todo lo alto es su extensa y variada gastronomía, misma que ha logrado conquistar los paladares a nivel nacional e internacional, pero alguna vez te has preguntado ¿Cuáles son los estados que tienen la mejor comida?
La importancia y delicia de nuestra gastronomía ha sido reconocida de manera oficial, pues incluso en el año 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
Y a pesar de que cada estado de la República Mexicana presume una serie de platillos distintivos, la insignia de ‘las entidades con la mejor comida’ se ha reducido a solo unos cuantos.
¿Cuáles son los estados de México con la mejor comida?
De acuerdo con Mitofsky, una empresa líder en América en el campo de la investigación de la opinión pública a través de encuestas, los mexicanos decidieron que los estados donde mejor se come son: Michoacán, Oaxaca, Jalisco, Puebla y Veracruz.
Michoacán
La gente opinó que el estado de Michoacán es donde se tienen los mejores platillos de la cocina mexicana, luego de que obtuviera el 13.4 por ciento de los votos del estudio.
En esta entidad los ingredientes esenciales de su comida son el maíz, los frijoles, el chile, el aguacate, el pescado (tanto de la costa como de los lagos), el cerdo, el queso Cotija y el maguey.
Algunos de sus platillos más populares son: las carnitas, las corundas, los uchepos, enchiladas placeras, sopa tarasca, torta de tostada y los chongos zamoranos.
Oaxaca
En el caso de Oaxaca, éste obtuvo el segundo puesto con el 13.3 por ciento de los votos, muy cerca del primer lugar, gracias a su extensa y colorida gastronomía que se distingue por el uso del maíz, frijol, chiles, chocolate, especias, quesillo, chapulines y mezcal.
Sus platillos más tradicionales son el coloradito, las tlayudas, tasajo, caldo de piedra, mole amarillo, salsa de chicatana, pan de yema, tamales de pescado, entre otros.
Jalisco
Esta entidad obtuvo el tercer puesto al obtener el 11.6 por ciento de los votos, pues su gastronomía es el resultado de una mezcla entre la cocina indígena nativa y los productos traídos por los colonizadores.
Su extenso catálogo de alimentos incluye las tortas ahogadas, la birria, los tamales, pozole tapatío, frijoles charros, menudo jalisciense, carne en su jugo, borrego al pastor.
Puebla
El estado poblano ocupa el cuarto lugar de los estados con la mejor comida al conquistar el 8.2 por ciento de los votos. Sus platillos también son el resultado de la fusión de la tradición culinaria de origen mexicana, y de las influencias de cocinas europeas tales como la española y la francesa, o de otras latitudes tales como la árabe.
Algunos de sus mejores platillos son el mole poblano, los chiles en nogada, las enchiladas poblanas, las enmoladas, cemitas, molotes, chalupas y las rajas poblanas.
Veracruz
El quinto lugar lo cierra Veracruz con el 6.4 por ciento de los votos, donde predominan los productos del mar como los pescados y los mariscos, así como el maíz, frijol, chile, la carne de res, cerdo, pollo, tejón, armadillo, iguana y hasta codorniz.
Sus principales platillos son el pescado a la veracruzana, chilatole, chipotles rellenos, chicatanas, vuelve a la vida, arroz a la tumbada, ostiones a la diabla, chilpachole de jaiba, camarones al coco, mole de Xico, zacahuil, huachinango a la veracruzana.
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