¿Panqueques de calabaza? Si, leíste bien.
¿Cansada de cocinar lo mismo de siempre? Por más que buscas y buscas cómo reinventar tus platillos, no encuentras qué hacer. Sin embargo, te traigo una receta de unos clásicos panqueques, con la diferencia que estos son de calabaza, agregándoles un poco de diversión con helado y nueces.
Así que primero lo primero, empecemos viendo cuáles son los ingredientes principales de esta receta.
Ingredientes
- 180g (2 tazas) de avena.
- 6 claras de huevo.
- 2 huevos.
- 200g (1 taza) de queso cottage.
- 300 g (½ taza) de puré de calabaza (enlatado o hecho en casa, solo hierve un poco de carne de calabaza hasta que esté suave, escurra el agua y haz puré)
- 2 cucharadas de Stevia granulada.
- 1 cucharadita de especias de calabaza (si no tienes esto, puedes usar canela con un poco de jengibre y nuez moscada)
Esto podría ser algo opcional: Miel y nuez picada.
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en una licuadora y mezcla durante unos minutos.
- Derrite un poco de aceite de coco (o usa un spray antiadherente para hornear) en una sartén a fuego medio.
- Dependiendo del tamaño de tu sartén, vierte de 4 a 5 tortitas pequeñas en la sartén.
- Cuando los bordes de tu panqueque se vuelvan de color marrón dorado, puedes voltearlos, esto será después de unos 3 minutos. Voltea y cocina el otro lado durante aproximadamente 1-2 minutos.
- Opcional: Servir los panqueques con miel y nueces picadas.
Y ¡listo. Y ya sabes que los mejor de estas recetas, es que puedes jugar con tu imaginación y prepararlos como tu quieras. Son de esas recetas que puedes optar por preparar un domingo en la mañana, donde te pueden ayudar los pequeños del hogar. Puedes comprar helado, chispas de chocolate o de colores y todo lo que se te ocurra. Sin duda toda tu familia amará estos panqueques de calabaza.
