La venta de tortillas en hieleras o contenedores improvisados se ha convertido en motivo de sanción para algunos comercios en México. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) inició operativos de verificación para detectar esta práctica, que puede violar normas sanitarias y de información al consumidor.
Autoridades informaron que algunos establecimientos ya enfrentan procedimientos administrativos por comercializar tortillas bajo estas condiciones, lo que podría derivar en multas que alcanzan hasta los cuatro millones de pesos, dependiendo de la gravedad de la falta y si existe reincidencia.
La medida busca garantizar que uno de los alimentos más consumidos en el país se comercialice bajo estándares adecuados de higiene, almacenamiento y transparencia para los compradores.
Por qué vender tortillas en hieleras puede ser una irregularidad
A primera vista, transportar o vender tortillas en hieleras podría parecer una práctica común en muchas colonias del país. Sin embargo, las autoridades explican que esta modalidad puede generar problemas relacionados con la seguridad alimentaria y la protección del consumidor.
Cuando las tortillas se almacenan en recipientes improvisados, el comprador no tiene acceso a información básica sobre el producto, como el peso real, la fecha de elaboración o la fecha de caducidad.
“Al ofrecer tortillas en hieleras no se especifica el gramaje del producto ni la fecha de elaboración”, explicó un funcionario de la Oficina de Defensa del Consumidor al señalar que esta práctica puede violar los derechos del consumidor.
Además, las condiciones de almacenamiento en estos contenedores no siempre garantizan una correcta conservación del alimento.
Normas oficiales que regulan la venta de tortillas
En México, la producción y comercialización de tortillas está regulada por diversas Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que establecen lineamientos sobre higiene, etiquetado y manejo de alimentos.
Entre las principales regulaciones se encuentran la NOM-187, que establece las condiciones para la elaboración y venta de masa y tortillas, y la NOM-051, que exige que los productos alimenticios incluyan información clara y visible para el consumidor.
Estas normas buscan garantizar que los alimentos lleguen al consumidor en condiciones seguras y con información suficiente para tomar decisiones informadas sobre lo que se compra.
Operativos ya detectaron comercios infractores
Durante los operativos de verificación realizados por Profeco en el sur de Tamaulipas, al menos cuatro comercios fueron sancionados por vender tortillas en hieleras sin cumplir con las disposiciones vigentes.
En algunos casos, las autoridades colocaron sellos de inmovilización en los recipientes utilizados para almacenar el producto mientras se desarrollan los procedimientos administrativos correspondientes.
Los inspectores también detectaron irregularidades relacionadas con la falta de información comercial obligatoria para los consumidores.
Un alimento clave en la dieta mexicana
La vigilancia sobre la venta de tortillas tiene un impacto significativo debido a la importancia de este producto en la alimentación del país.
En México, el consumo promedio de tortilla supera los 70 kilogramos por persona al año, lo que convierte a este alimento en uno de los pilares de la dieta nacional.
Por esta razón, las autoridades buscan garantizar que su producción y comercialización se realicen bajo condiciones sanitarias adecuadas.
Protección al consumidor y competencia justa
Las autoridades señalan que estas acciones también buscan evitar prácticas que generen competencia desleal frente a tortillerías y establecimientos que sí cumplen con la normatividad vigente.
El objetivo de los operativos no solo es aplicar sanciones, sino también promover que los comercios respeten las reglas sanitarias y de información al consumidor.
De esta manera, Profeco busca fortalecer la confianza en el mercado alimentario y asegurar que los consumidores tengan acceso a productos seguros y con información transparente.
