Mini quesadillas de chicharrón y frijolitos

Hazte una experta en preparar mini quesadillas de chicharrón con frijolitos y de vez en cuando date el permiso de comer un antojito mexicano.

Prensado

• En primer lugar, es el resultado de prensar pedacitos de carne y/o piel, llamado sancocho, que se desprenden del chicharrón a la hora de freír. Se trata, básicamente del residuo que se va al fondo del cazo se elabora el chicharrón crujiente.
• Este suele provenir de la carne de cerdo, aunque también se puede preparar de otros animales: pollo, res, cordero e incluso pescado.
• Después de hacer la prensa, se le agregan diferentes hierbas de olor, y así se encuentra listo para disfrutarse para ser preparado.

Chicharrón común

• Es un alimento que se obtiene tras derretir la grasa del cerdo para crear una especie de fritura que puede o no tener carne.
• Aunque son menos comunes, también se puede obtener chicharrones de otros animales, como de la vaca, el pollo o el cordero.
• Finalmente, existen variantes del chicharrón como la de Perú, Bolivia, México, Chile, Argentina, Colombia, Venezuela, entre otros muchos países americanos.

Información nutricional

Tabla Nutricional para 100 g de chicharrón (100 g)

Mini quesadillas de chicharrón con frijolitos

INGREDIENTES

• 2 c de chicharrón prensado
• 1 c de frijoles refritos
• kilo de masa de maíz
• Aceite para freír
• 1 c de guacamole para servir

INSTRUCCIONES

1. Mezcla el chicharrón prensado con los frijoles.
2. Ayúdate de un tortillero para aplastar la masa y formar tortillas gruesas. Coloca al centro el relleno de chicharrón y ciérralas en la orilla para que puedas freírlas sin que se desborden.
3. Con el aceite bien caliente, fríe las quesadillas hasta que doren. Reserva en papel absorbente.
4. Acompaña con el guacamole.

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