El pulque, bebida tradicional mexicana de origen prehispánico, ha experimentado un resurgimiento en popularidad en los últimos años, especialmente entre los amantes de las tradiciones y quienes buscan experiencias auténticas.
La Ciudad de México es un paraíso para disfrutar de esta bebida ancestral, con opciones que van desde pulquerías clásicas hasta espacios modernos que combinan tradición con innovación.
En esta guía te presentamos los mejores lugares para comprar y consumir pulque en la Ciudad de México, ideales para disfrutar de esta bebida fermentada en un ambiente único.
1. Pulquería «Los Insurgentes»
Ubicación: Av. Insurgentes Sur 226, Colonia Roma Norte.
Por qué visitarla:
«Los Insurgentes» es una de las pulquerías más famosas de la CDMX, conocida por su amplia variedad de curados (pulque mezclado con frutas o ingredientes especiales). El lugar combina un ambiente moderno con detalles tradicionales, ideal para quienes buscan un lugar relajado con buena música y opciones gastronómicas.
Especialidad: Curado de fresa con crema y avena.
2. Pulquería «La Hija de los Apaches»
Ubicación: Av. Hidalgo 42, Centro Histórico.
Por qué visitarla:
Fundada en 1908, esta pulquería es un ícono de la tradición pulquera en la Ciudad de México. Su ambiente bohemio y auténtico transporta a los visitantes al pasado, mientras disfrutan de una amplia selección de pulques naturales y curados.
Especialidad: Pulque natural acompañado de un plato de botana típica.
3. Expendio de Pulque «Pulquería La Pirata»
Ubicación: Clavelinas 47, Colonia Guerrero.
Por qué visitarla:
«La Pirata» es famosa por su ambiente familiar y sus precios accesibles. Este lugar destaca por ofrecer pulque fresco traído directamente de haciendas pulqueras del Estado de México. Ideal para quienes buscan una experiencia sencilla pero auténtica.
Especialidad: Curado de guanábana.
4. Pulquería «Las Duelistas»
Ubicación: Aranda 28, Centro Histórico.
Por qué visitarla:
Con murales coloridos y un ambiente vibrante, «Las Duelistas» es una parada obligatoria para los amantes del pulque. Este lugar ofrece curados exóticos que incluyen ingredientes como piñón y cacahuate, perfectos para quienes buscan experimentar sabores nuevos.
Especialidad: Curado de piñón.
5. Pulquería «El Templo de Diana»
Ubicación: Dr. Velasco 12, Colonia Doctores.
Por qué visitarla:
Este icónico establecimiento es un homenaje al México prehispánico y a sus tradiciones. Además de pulque, ofrece música en vivo y un ambiente animado para disfrutar con amigos. Su decoración retro y sus murales temáticos hacen de esta pulquería un lugar especial.
Especialidad: Curado de apio.
6. «El Tlacuache Pulquero» (Mercados y Ferias)
Ubicación: Feria itinerante en mercados y eventos culturales.
Por qué visitarla:
El Tlacuache Pulquero se especializa en llevar pulque fresco a diversos mercados y ferias culturales en la Ciudad de México. Es ideal para quienes desean comprar pulque artesanal para llevar o disfrutar en eventos al aire libre.
Especialidad: Pulque 100% natural de maguey.
7. Pulquería «Los Chupamirtos»
Ubicación: Zona Sur, Coyoacán.
Por qué visitarla:
Ubicada en uno de los barrios más emblemáticos de la CDMX, esta pulquería destaca por su ambiente artístico y su oferta de bebidas frescas. Es un lugar frecuentado por jóvenes y artistas que buscan un lugar acogedor para compartir historias y disfrutar de esta bebida ancestral.
Especialidad: Curado de mamey.
Consejos para Disfrutar del Pulque en la CDMX
- Prueba los curados: Además del pulque natural, prueba los curados, que son mezclas con frutas o ingredientes especiales que suavizan el sabor.
- Pregunta por la frescura: El mejor pulque es el fresco, preferentemente del día. Pregunta al encargado para asegurarte de disfrutarlo en su mejor momento.
- Explora distintos lugares: Cada pulquería tiene su estilo y especialidad, desde lo tradicional hasta lo moderno.
- Acompáñalo con botanas: Muchas pulquerías ofrecen botanas típicas como nopales, tostadas o carnitas que complementan perfectamente la experiencia.
Experiencia de pulque en CDMX
El pulque, conocido como la «bebida de los dioses», es más que una simple bebida; es una experiencia cultural y una conexión con las raíces de México.
En la Ciudad de México, hay opciones para todos los gustos, desde pulquerías tradicionales hasta lugares modernos que celebran esta tradición con un toque contemporáneo.
Si eres amante del pulque o quieres iniciarte en su sabor único, visita algunos de estos lugares y disfruta de lo mejor que la CDMX tiene para ofrecer. ¡Salud!
