Lemonies, otra opción de postre

PREPARACIÓN

1. En un bowl coloca la mantequilla y el azúcar, bate intensamente a mano o con una batidora eléctrica hasta obtener una crema.

2.  Añade los huevos uno por uno y bate hasta incorporar, luego continua con el resto.

3. Añade la ralladura de limón y luego la mitad de la harina, mezcla intensamente con una espátula hasta incorporar por completo.

4. Luego añade el jugo de limón y mezcla nuevamente para incorporar, finalmente agrega el resto de la harina e incorpora.

5. En tu recipiente coloca papel para cocina para que no se te peguen los lemonies, vierte la mezcla dentro del recipiente y distribuye de forma pareja.

6. Déjalo hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que insertes un palillo y éste salga limpio.

7. Retirarlo del horno, desmóldalo con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.

Glaseado de Limón

1. En un bowl coloca el azúcar glass y añade las 2 cucharadas de jugo de limón, mezcla intensamente para incorporar.

2. Agrega 1 cucharada más de limón y mezclar nuevamente. En este momento el glaseado debería estar mas fluido pero con consistencia, al levantar la batidora no debe escurrirse por completo debe quedar una parte adherida.

3. En caso de que esté muy seco, añade más de limón de poquito en poquito y mezclando siempre para incorporar. Si el caso es el contrario, el glaseado es muy líquido, se puede añadir mas azúcar glass.

4. Una vez que el bizcocho se enfrió, cubrir con glaseado toda la superficie, utiliza una espátula para que sea más fácil y espera a que el glaseado se seque.

5. Una vez seco el glaseado corta en pequeños cuadrados y sírvelo.

¡Listo! Así de fácil tienes un postre dulce y fresco, sin necesidad de usar el chocolate, será una estrella en tus reuniones.

También puedes leer: Pastel imposible, Posible con esta receta