El pan de jengibre o pan de especias es una especie de bizcocho o galleta, caracterizado por un distintivo sabor a jengibre y, habitualmente, el uso de melaza para endulzar. Es típico de la gastronomía navideña.
Aquí te enseñaremos a preparar tus propias galletas de jengibre
Ingredientes
| Mantequilla | kg | 0.250 |
| Azúcar | kg | 0.200 |
| Huevo | pzas. | 3 |
| Miel | lt. | 0.125 |
| Harina | kg | 1.000 |
| Jengibre en polvo | cditas. | 2 |
| Canela en polvo | cditas. | 2 |
| Clavo molido | cditas. | .250 |
| Nuez moscada | cditas. | 1/2 |
| Cardamomo molido | cditas. | 1/2 |
| Polvo para hornear | cdas. | 1. |
| Leche | ml | 0.060 |
PREPARACIÓN
1 Batir la mantequilla con el azúcar a cremar.
2 Añadir el huevo y la miel.
3 Aparte, mezclar la harina con el polvo para hornear y las especias.
4 Incorporar las 2 mezclas solo a incorporar. (no trabaje de más)
5 Mantener en refrigeración por 30 minutos.
6 Cortar y hornear a 200°C de 6 a 8 min.
7 Enfriar y decorar con el glas real.
