No te quedes fuera de la gran competencia y exhibición de gastronomía local del Festival de Chiles en Nogada 2024, uno de los platillos que más se espera en todo el año el chile en nogada, el manjar que nos regaló el estado de Puebla.
El chile en nogada es el platillo que, según la leyenda, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, elaboraron con los productos de temporada (granada, el chile poblano y nuez de Castilla) para elaborar un platillo que llevaría los colores del ejército trigarante; esto con el objetivo de celebrar la Independencia de México y al emperador Agustín de Iturbide.
Es considerado como un platillo de temporada y se sirve durante los meses de julio, agosto y septiembre, porque la nuez de Castilla que es la variedad que se emplea en la preparación de la nogada se cosecha durante estos meses, al igual que la granada, otro ingrediente fundamental de este platillo.
¿QUÉ ESPERAR EN EL FESTIVAL DE CHILES EN NOGADA?
En 2023 el restaurante Paxia fue el ganador del concurso tanto por originalidad como sabor de su chile.
Esta edición se espera que más de 50 expositores muestren la mejor nogada con aquellos chiles rellenos de molida, carne o variaciones capeadas o no, que tanto nos fascinan el paladar mexicano, cabe señalar que en el Centro la desaparecida y legendaria Hostería Santo Domingo servía este platillo todo el año.
Este 2024 la cita es en varios restaurantes del primer cuadro de la ciudad, del 16 de agosto al 30 de septiembre, tendrán lugar las degustaciones de este platillo en los locales participantes. El costo promedio de los chiles va de los $300.00 a los $1,000.00 por persona.
Y en la mayoría hay que reservar con anticipación para garantizar la experiencia; podrás elegir entre preparaciones clásicas o giros contemporáneos según el restaurante elegido, pero, la verdad es que comer en el Centro siempre es garantía.
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