Esta ensalada que contiene naranjas, queso y pistaches aporta vitamina B1 y vitamina B6, riboflavina, vitamina E, vitamina K y ácido fólico.
INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 20 MIN
200 g de lechuga
2 naranjas
300 g de queso de cabra
50 g de pistaches
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de jerez
Sal al gusto
Cebollin (opcional)
Procedimiento:
1. Trocea, lava y seca la lechuga.
2. Corta una naranja y media en gajos y retira la piel. Exprime la mitad restante para extraer el zumo.
3. Lava, seca y pica el cebollin.
4. Pela y pica los pistaches.
5. Prepara una deliciosa vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite con el vinagre, dos cucharadas de zumo de naranja, una pizca de sal y dos cucharadas de cebollino picado.
6. Corta el queso en trozos, úntate las manos con aceite para formar bolitas y rebózalas con los pistachos picados.
7. Reparte los ingredientes en los platos y aliña con la vinagreta.
