Disfruta de esta deliciosa Lasaña vegetariana

Aunque  la lasaña vegetariana no es un platillo muy alto en energía, por el hecho de consumirse en la noche, es necesario cuidar la porción, no se deben comer más de una porción al día y si ya se consumió demasiado cereal a lo largo del día entonces no es recomendable, ya que su aporte energético es principalmente basándonos en los carbohidratos, los cuales en exceso y sin la cantidad de actividad física necesaria pueden hacer que nuestro porcentaje de grasa incremente.

Información Nutricional (1 porción lasaña)

• Energía 329 kcal
• Proteína 11 gr
• Lípidos 1 gr
• Hidratos de carbono 69 gr
• Fibra 5   gr
• Colesterol 0 gr
• Calcio 24 mg
• Sodio 227 mg

Exquisito sabor de la salsa que nos envuelve, no es necesaria la carne, ya que sus ingredientes le dan ese perfecto sabor salado, tiene una textura crujiente que se logra al dorarlo en el horno.

Esta lasaña vegetariana, sin carne, utiliza berenjena, calabacín y salsa de pasta casera sin azúcar para crear una comida abundante y saludable. Con proteínas de huevo y queso, grasas saludables, y ajo y pimienta, esta receta vegetariana de lasaña estimula el sistema inmunológico y el metabolismo.

Receta de lasaña vegetariana

Ingredientes

• 1 berenjena grande, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada.
• 1/2 libra de champiñones, en rodajas.
• 3 calabacines orgánicos pequeños, cortados a lo largo en rebanadas de 1/4 de pulgada.
• 2 pimientos rojos orgánicos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo, picado.
• Queso ricotta orgánico contenedor de 15 oz.
• 1/2 cucharadita de pimienta.
• 1/4 c de queso parmesano rallado.
• 1 huevo orgánico.
• 1 cucharadita de sal marina.
• Salsa de pasta para frasco de 26 oz sin azúcar
• Queso mozzarella rallado
• 3 cucharadas de albahaca, picada

Preparación

1. Unte la berenjena y los champiñones en una bandeja para hornear forrada de pergamino
2. Coloque el calabacín y el pimiento rojo en una segunda hoja.
3. Combine el aceite y el ajo y extiéndalos en ambas bandejas de verduras.
4. Espolvorear con sal y pimienta.
5. Hornear sin tapar a 400 grados durante 15 minutos.
6. Voltee las verduras y cocine hasta que estén suaves.
7. En un tazón, combine el queso ricotta, el queso parmesano y el huevo.
8. Unte la mitad de la salsa de pasta en un recipiente de vidrio para hornear de 9 x 13 pulgadas.
9. Coloque la mitad de la mezcla de queso ricotta, la mitad de las verduras, un tercio de la salsa de pasta y 2/3 de queso mozzarella.
10. Espolvorear con albahaca si lo desea, repetir capas.
11. Cubra con la salsa de pasta restante y el queso. Cubra y hornee a 350 grados durante unos 40 minutos.
12. Destapar, espolvorear con el queso restante. Hornee por 5-10 minutos más o hasta que los bordes estén burbujeantes y el queso se derrita.
13. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.