El costo de la cena navideña en México registrará este año un aumento estimado de entre 17 y 20 por ciento, impulsado principalmente por el encarecimiento de productos tradicionales como el pavo, el cerdo y el bacalao. De acuerdo con estimaciones del sector, el kilogramo de pavo orgánico ya supera los 250 pesos, mientras que las cenas preparadas por persona se cotizan entre 500 y mil 200 pesos, incluyendo guarniciones típicas y, en algunos casos, vino.
En contraste, celebrar las festividades en hoteles o restaurantes de lujo puede elevar el gasto hasta cinco veces más, con precios que van de mil 200 a 10 mil pesos por comensal.
La inflación, junto con el ajuste al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicado a las bebidas, continúa presionando el gasto de los hogares, por lo que la planeación financiera resulta clave durante esta temporada, advirtió la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
Alza en productos cárnicos durante cena navideña
En el mercado de cárnicos, el pavo natural se comercializa entre 99 y 130 pesos por kilogramo, mientras que el pavo ahumado alcanza hasta 199 pesos. Por su parte, Sigma Foods reportó que la pechuga de pavo llegó a un máximo histórico de 7.1 dólares por libra, lo que representa un incremento anual de 244 por ciento.
En el caso del cerdo, la pierna se mantiene en un rango de 95 a 135 pesos, mientras que el lomo listo para hornear oscila entre 120 y 150 pesos, tanto en tiendas de autoservicio como en carnicerías.
El impacto de los complementos
El gasto se incrementa de manera considerable al sumar botanas, bebidas y otros complementos, que de acuerdo con la ANPEC pueden representar más de 4 mil pesos adicionales. Ante este panorama, Cuauhtémoc Rivera, presidente del organismo, alertó sobre un inicio de año complicado debido al aumento generalizado de precios y cargas fiscales, por lo que recomendó priorizar el consumo en comercios locales.
“Llamamos a la población a consumir en lo local, a tener cautela y a hacer un guardadito para arrancar el año, porque se prevé un inicio complicado con incrementos de precios e impuestos”, señaló Rivera.
En entrevista con El Financiero, el dirigente destacó que comprar en el canal tradicional permite mayor proximidad, mejor control del gasto y evita la sobreexposición a estrategias de mercadotecnia propias de los grandes centros comerciales, además de fomentar la circulación del dinero en pequeños negocios.
Tendencias de consumo
De acuerdo con Kantar, las familias mexicanas destinan una parte importante del aguinaldo, después de la compra de regalos y ropa, a las cenas de Navidad y Año Nuevo.
Por su parte, Alejandra Buenrostro, directora de marketing para Walmart y Walmart Express en México, destacó que las tiendas de autoservicio ofrecen ventajas como variedad de productos, múltiples métodos de pago, promociones de temporada y acceso al crédito.
“Además de los insumos tradicionales como pavo y bacalao, los clientes pueden encontrar cenas preparadas, una categoría que muestra una tendencia creciente”, explicó la directiva.
Buenrostro añadió que también existe una amplia oferta de vinos, licores, decoración y artículos para el montaje de mesas, lo que facilita la organización de las celebraciones decembrinas.
