Calaveritas de Chocolate para tu Ofrenda

Las calaveritas de chocolate son un clásico en nuestras ofrendas y un dulce exquisito para celebrar el Día de muertos, son utilizadas para recordar a nuestros seres difuntos, o para regalar a personas en vida, como un recordatorio de que lo único que tenemos seguro en esta vida, es la muerte.

Las calaveritas de chocolate son, junto con el pan de muerto, una de las tradiciones gastronómicas más importantes dentro de la celebración del Día de los Muertos en México, hechas generalmente de azúcar, amaranto o chocolate, estas calaveritas son consideradas como una artesanía, y tienen su origen en la época prehispánica.

Por lo general, las calaveritas tienen distintos nombres, los cuales pueden tener dos significados. El primero, se refiere al nombre del difunto que se quiere recordar poniéndolo en la ofrenda; El segundo, se refiere a una persona que aún vive, por lo que regalarle una calaverita a esa persona, significa que le guardas un espacio en el inframundo, además de recordarle que, lo único que tenemos seguro en esta vida, es la muerte.

De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, cada estado de la República Mexicana tiene una manera distinta de hacer calaveritas, por ejemplo, en Puebla complementan el dulce con cacahuates o pepitas; por su parte en Oaxaca, le añaden miel en el centro; mientras que en el Estado de México las hacen de pasta de almendras.

RECETA DE CALAVERITAS DE CHOCOLATE 

INGREDIENTES 

1. 500 g chocolate

2. Moldes individuales en forma de calaverita

3. 2 claras de huevo

4. 4 tazas de azúcar glas

5. Colorante vegetal de diferentes tonos

6. Duyas

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, derrite el chocolate a baño María.

2. Llena los moldes de calavera con el chocolate y deja que se enfríe. Puedes llevarlos al refrigerador para acelerar el proceso.

3. En un tazón bate las claras de huevo, agrega el azúcar glas y mezcla hasta formar una masa.

4. Separa la mezcla en tus tazones pequeños y agrega de 2 a 3 gotas del colorante de tu preferencia. Integra hasta obtener un color uniforme.

5. Finalmente, vierte las mezclas de colores en duyas diferentes, desmolda las calaveras y decora como más te guste.

6. Decora con toda tu familia las calaveras, puedes ponerles ojos, flores o lo que más te guste.

También puedes leer: Calabaza en tacha, Calabaza dulce