San Miguel de Allende sumará una nueva experiencia cultural y gastronómica del 26 al 30 de agosto con GEMA, un festival que reunirá a chefs, mixólogos, artistas, vitivinicultores, productores y creadores en distintos espacios de la ciudad para explorar nuevas maneras de relacionarse con su patrimonio.
El nombre del encuentro corresponde a Gastronomía, Enología, Mixología, Arte y Cultura, cinco ejes que buscan mostrar una cara contemporánea de uno de los destinos turísticos más reconocidos de Guanajuato. A diferencia de un festival concentrado en un solo recinto, GEMA propone recorrer restaurantes, bares, viñedos, galerías y hoteles.
La gastronomía mexicana se reinventa en San Miguel
Entre las propuestas culinarias se encuentra Raíces, donde la chef Vanessa Romero transforma ingredientes cotidianos en creaciones como agua de aguacate y tacos de flor de Jamaica.
En Agavia, los chefs Nelcy Martínez Luna y Jesús Arellano trabajan alrededor del fuego y los fermentados, con platillos como flautas de short rib y chile relleno en mole de novia, acompañados por pulque y vinos de la región.
Por su parte, San Francisco Steakhouse apuesta por cortes premium, maridajes, coctelería y una atmósfera inspirada en los clubes neoyorquinos.
Viñedos y mixología muestran otra cara del destino
El vino tendrá un espacio relevante con proyectos como La Santísima Trinidad, Viñedos San Lucas y Hacienda San José Lavista. En esta última participa el enólogo Hugo D’Acosta, mientras el chef Ghunter Yong trabaja con productos locales y orgánicos.
La mixología también tendrá presencia en lugares como Tonana, en Casa Hoyos, cuya propuesta utiliza destilados e ingredientes con Denominación de Origen mexicana, además de Hacintto, donde Yuranzi Silva desarrolla combinaciones de ingredientes, texturas y sabores.
Arte, diseño y arquitectura completan la experiencia
GEMA integrará espacios como Fábrica La Aurora, donde Daniel Valero desarrolla desde su estudio Mestiz proyectos que vinculan diseño contemporáneo y artesanía mexicana.
También participarán lugares como Punto Actual y Amatte, además del trabajo de la artista García Amaro, cuya obra combina pintura, poesía, música, abstracción y referencias a la tradición popular mexicana.
Durante cinco días, GEMA ofrecerá cenas, experiencias gastronómicas, recorridos, encuentros con productores, propuestas de mixología y actividades artísticas. La intención es convertir a San Miguel de Allende en el propio escenario del festival, invitando al visitante a descubrir distintas comunidades creativas mientras recorre la ciudad.
