Consumir hasta cinco tazas de café con cafeína al día puede ser seguro para la mayoría de los adultos y estar asociado con beneficios cardiovasculares, según una declaración científica de la Asociación Americana del Corazón publicada en la revista Circulation.
La cantidad equivale aproximadamente a 400 miligramos de cafeína o cinco tazas de ocho onzas, cerca de 237 mililitros cada una. La concentración, sin embargo, varía según el grano, la preparación y el tamaño de la porción.
Posibles beneficios para el corazón
Los estudios revisados relacionan el consumo moderado de café con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, insuficiencia cardiaca, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2 y algunas alteraciones del ritmo del corazón.
Gran parte de la evidencia es observacional, por lo que no demuestra que el café produzca directamente esos efectos. Los especialistas consideran que la cafeína, los polifenoles y otros compuestos antioxidantes podrían participar en la reducción de la inflamación y el apoyo a la salud vascular.
Azúcar y crema pueden modificar sus efectos
Los posibles beneficios se relacionan principalmente con el café negro o con cantidades reducidas de ingredientes adicionales. Incorporar azúcar, jarabes, crema y productos con grasas saturadas puede elevar considerablemente las calorías de la bebida y contrarrestar sus ventajas.
El café sin filtrar también contiene cafestol, compuesto capaz de aumentar el colesterol LDL. Por esta razón, el método de preparación, la cantidad consumida y los ingredientes agregados resultan relevantes al evaluar sus efectos.
Cinco tazas no son una recomendación universal
La cafeína puede elevar temporalmente la presión arterial, acelerar el pulso y provocar palpitaciones, ansiedad o insomnio en personas sensibles. Dosis elevadas, particularmente las procedentes de bebidas energéticas y concentrados, pueden aumentar el riesgo de hipertensión y arritmias.
La tolerancia cambia según la edad, el peso, los medicamentos y los antecedentes clínicos. Personas embarazadas, menores de edad o pacientes con enfermedades cardiacas deben consultar a un profesional. Los expertos tampoco recomiendan comenzar a beber café únicamente para buscar beneficios médicos.
