CHIDO es un proyecto gastronómico enfocado en el ramen estilo Jiro, uno de los estilos más representativos y contundentes de la comida callejera japonesa. Su propuesta parte de una idea clara: ofrecer ramen honesto, abundante y directo, inspirado en los puestos nocturnos de Japón, donde el sabor y la saciedad son lo más importante.
El ramen Jiro se distingue por sus porciones generosas, caldo denso, fideos gruesos y una combinación robusta de cerdo, vegetales y ajo. En CHIDO, el menú se centra en un solo tipo de ramen para mantener la calidad y consistencia del producto. El caldo se cocina por más de cinco horas y cada bowl está pensado para disfrutarse con hambre real, como dicta la tradición japonesa.
El concepto de CHIDO evoca la experiencia del street food japonés nocturno. Su estética recuerdan a los pequeños puestos de ramen en Japón: barras, elementos visuales auténticos, iluminación sencilla y un ambiente urbano donde comer es un acto rápido, directo y sin formalidades.
El menú gira alrededor de sus bowls principales: Ramen Chido, la receta base del proyecto; Men Mashi, una versión más abundante; y Ramen Pro Máx, con extra de todos los ingredientes, con un peso aproximado de un kilogramo. Cada orden puede personalizarse con adicionales como son verduras, huevo, ajo o grasa, manteniendo el espíritu flexible y contundente del ramen Jiro.
La propuesta se complementa con una selección de bebidas pensada para acompañar el ramen, que incluye refrescos, agua natural, té oolong y té verde, manteniendo una oferta simple y alineada al concepto de street food japonés.
Además del ramen, CHIDO ofrece algunos acompañamientos que varían según la sucursal, mientras que el corazón del menú se mantiene igual en ambas ubicaciones.
Nuestra primera sucursal Chido Ramen: Roma Norte
La primera sucursal de CHIDO se encuentra en la colonia Roma Norte. En esta ubicación, el menú se complementa con yakimeshi, además de otros acompañamientos de inspiración japonesa, que acompañan la experiencia del ramen estilo Jiro.
En esta sucursal, el menú incluye onigiris, el principal diferenciador.
Dirección: Eje 3 Pte 125, Roma Norte.
Horarios: Mar. a sáb. de 14:00 a 2:00 hrs. Dom de 14:00 a 22:00 hrs.
Segunda sucursal: Nuevo León
La segunda y recién inaugurada sucursal de CHIDO está ubicada en la colonia Hipódromo, a unos pasos del Metrobús Nuevo León.
En esta ubicación, el menú se complementa con yakimeshi, que acompañan la experiencia del ramen estilo Jiro.
Dirección: Culiacán 124, Código 2, Hipódromo, CDMX.
Horarios: Mar. a sáb de 14:00 a 21:00 hrs. Dom. de 14:00 pm a 22:00 hrs.
*Nota: Los horarios pueden cambiar, cualquier modificación será compartida por redes sociales al momento.
IG: @ramen.chido
