El café gourmet es una categoría de café de alta calidad que destaca principalmente por su increíble sabor y su proceso de producción meticuloso. Este café presenta una variedad de atributos particulares que lo diferencian de los cafés más comunes en el mercado.
Cuando hablamos de café gourmet, hablamos de una calidad superior. Compuesto exclusivamente por granos de arábica, cultivados a más de 1,000 metros de altura, estos granos pueden ser orgánicos o de altura. Su cultivo, cosecha, tostado y envasado especial garantiza una producción única.
Esta bebida posee características agradables al paladar, como cuerpo, acidez, aroma, final y post-gusto. Además, su almacenamiento requiere bolsas que permitan la respiración, preservando la frescura y asegurando que durante su consumo cada taza sea increíble.
La diferencia del café gourmet al café regular es la calidad y consistencia.Principalmente, se nota la cuidadosa selección de granos, el proceso de tostado y molido, así como una mayor atención al momento de prepararlo. Por otra parte, los cafés regulares a menudo son producto de una mezcla de ingredientes de baja calidad porque provienen de una producción masiva.
La clave del café gourmet está en los granos utilizados. Los granos de arábica al 100%, con su cuerpo completo, aroma fino y sabor rico, distinguen al café gourmet del robusta, más amargo y de menor calidad.
TIPOS DE CAFÉ GOURMET
Existen dos tipos de café: el robusta y el café arábica; desde el punto de vista económico, los tipos de café gourmet más consumidos en el mundo son el café arábica, café robusta, café libérica y café excelsa.
Aunque el café arábica domina con más del 60% de la producción mundial. Sin embargo, cada uno aporta características distintivas que contribuyen a la riqueza del mundo del café gourmet.
1. Café arábica
Esta variedad de café gourmet se destaca por su elegancia y complejidad de sabor. Cultivado a altitudes superiores, este tipo de café es apreciado por su suavidad, acidez moderada, y una amplia gama de sabores que van desde frutas hasta florales.
En el mundo del café gourmet, el arábica es la elección preferida para aquellos que buscan una mejor experiencia.
2. Café robusta
Aunque ocupa un segundo lugar en términos de producción, el café robusta no se queda atrás en intensidad. Caracterizado por su alto contenido de cafeína, el robusta ofrece un sabor amargo y terroso.
Es la elección perfecta para aquellos que buscan una experiencia más fuerte. Sin embargo, en el mundo del café gourmet, el robusta se utiliza con moderación debido a su amargor y calidad inconsistente.
3. Café libérica
Es menos común, pero el café libérica se distingue por sus granos grandes y sabor exótico. Originario de África Occidental, este tipo de café ofrece notas con toques frutales y florales.
Su presencia en las cafeterías gourmet es menos frecuente, pero es una gran elección para aquellos que buscan sabores menos convencionales.
4. Café excelsa
Originario principalmente de África y Asia, este tipo de café destaca por su sabor que puede incluir notas afrutadas y picantes. Su presencia en los productos gourmet es más limitada, pero es único.
Finalmente, si estás pensando en incluir cualquiera de estos cafés para tu negocio, toma en cuenta el público al que les vas a vender tu producto y la calidad que estás buscando ofrecer en tu menú.
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