¿El tofu natural te sabe aburrido? No te pasará con deliciosos marinados. Te ofrecemos tres recetas de adobos que realmente dan un exquisito sabor al tofu.
Dado que el tofu natural tiene un sabor bastante suave, necesita un adobo fuerte. Te explicamos cómo preparar un adobo de coco rojo, un adobo de curry amarillo o una variante mediterránea verde.
3 recetas de tofu marinado
1. TOFU MARINADO CON ADOBO DE COCO ROJO
Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos (sin tiempo de espera)
Ingredientes (para 1 trozo de tofu de 200 g):
- 200 g de tofu natural
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de tomate o concentrado de tomate
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de azúcar de abedul o similar
Elaboración:
- Exprime el tofu colocando un peso encima durante unos 30 minutos. De esta forma luego absorberá mejor el marinado.
- Mientras tanto, mezcla la leche de coco, la salsa o el concentrado de tomate, el zumo de limón y el pimentón. Sazona con sal, pimienta y azúcar (si usas concentrado de tomate).
- Exprímelo cuidadosamente con la mano. Luego córtalo en rodajas o cubos y colócalos en la marinada. Mezcla bien para que quede completamente cubierto con el líquido.
- Marinar durante la noche, o al menos cuatro horas, cubierto.
- Calienta el tofu de coco en la marinada y acompáñalo con arroz.
2. TOFU MARINADO CON CURRY AMARILLO
Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos (sin tiempo de espera).
Ingredientes (para 1 trozo de tofu (200 g):
- 200 g de tofu natural
- 100 ml de salsa de soja
- 25 ml de agua
- Ralladura de ½ limón
- ½-1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de curry
- 2-3 ramitas de hierba de limón (lemongras)
- 1 trozo grande de jengibre
Elaboración:
- Exprime el tofu durante unos 30 minutos
- Mientras tanto, mezcla la salsa de soja, 25 ml de agua, la ralladura de limón, la guindilla y el curry en polvo.
- Limpia y pica finamente la hierba de limón. Pela el jengibre y pícalo finamente o rállalo. Añade a la mezcla de salsa de soja.
- Exprimalo nuevamente, luego córtalo en dados. Vierte en la marinada y cubrelo bien por todos lados. Tapa y deja marinar durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche.
- Para un uso posterior, escurre el tofu, fríelo en aceite hasta que esté crujiente o cocínalo brevemente al vapor. Combina bien con fideos de vidrio, vegetales coloridos y como relleno de panqueques.
- Rocía un poco de la marinada restante sobre el plato terminado.
3. MARINADO CON HIERBAS MEDITERRÁNEAS
Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos (sin tiempo de espera).
Ingredientes: (para 1 trozo de tofu (200 g)
- 200 g de tofu natural
- 75 ml vinagre balsámico blanco
- 75 ml de agua
- 1 lima
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- 3 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de albahaca
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Exprime el tofu usando una tabla y un peso durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, mezcla el vinagre y el agua. Ralla la lima, pela el ajo y corta en rodajas finas. Lava las aromáticas, arranca los tallos y pica finamente. Mézclalo todo con el agua con vinagre. Sazona con pimienta y sal.
- Exprímelo nuevamente con la mano, córtalo en cubos o en rodajas finas. Colócalo en la marinada para que quede completamente cubierto. Déjalo tapado durante al menos cuatro horas o toda la noche.
- Retiralo de la marinada y escúrrelo bien. Fríelo en aceite caliente en una sartén hasta que esté crujiente por todas partes. Sabe bien con pasta, ensalada verde con tomate y pepino o en brochetas a la parrilla con verduras.
- Usa la marinada restante para un aderezo para ensaladas.
También puedes leer: Alfajores de chocolate: receta sencilla
